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CONCEPT´ONE
Consultoría creativa & operativa para hostelería
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Casos y resultados reales en bares, restaurantes y hoteles. Sin humo: reto → solución → impacto.

Hablemos de tu proyecto Visitar concept-one.site

Nuestro enfoque en tres ejes

Servicios

  • Creación de conceptos gastronómicos y de marca.
  • Procedimientos operativos para hoteles, bares y restaurantes.
  • Asesoría en aperturas, gestión de costes, storytelling y experiencia de cliente.

Propuesta de valor

  • Experiencia internacional (España, Caribe, Latinoamérica).
  • Visión 360º: desde la cocina hasta la dirección general.
  • Trabajo boutique, adaptado al ADN de cada negocio (sin copiar y pegar).

Casos y enfoque

Por confidencialidad no publicamos proyectos con nombre propio, pero el recorrido abarca cadenas y proyectos independientes. Nuestra especialidad es tender el puente entre creatividad y operativa rentable.

En la práctica: no solo abrimos un restaurante bonito o un bar con concepto; lo dejamos funcionando, rentable y con procedimientos claros, para reducir el riesgo de fracaso en el primer año.

Casos de éxito

Bar urbano

“La Esquina” — de bar sin concepto a referente de barrio

Reto

Menú disperso, costes fuera de control y servicio lento. Buen flujo de gente, poca rentabilidad.

Solución Concept´ONE
  • Concepto claro: tapas creativas con ADN local.
  • Carta rediseñada y pricing equilibrado.
  • Fichas técnicas y control de costes por receta.
  • Operativa de sala: turnos, secuencia de servicio, formación.
  • Identidad de marca y presencia digital coherente.
Impacto
+28% ventas (4 meses)
+22% ticket medio
-15% coste MP

“Ganamos método y una personalidad propia. Hoy competimos en otra liga.”Propietaria

Restaurante de autor

“Mar & Tierra” — de pérdidas a destino gastronómico

Reto

Excelentes platos, pero desorden: desperdicio alto, ocupación irregular y nula visibilidad.

Solución Concept´ONE
  • Menú degustación + carta corta con rotación estacional.
  • Compras e inventario profesionalizados.
  • Secuencia de servicio, tiempos y maridajes.
  • Alianzas locales y estrategia digital.
Impacto
-25% coste MP
+30% ticket medio
+45% reservas

“Teníamos cocina, faltaba estructura. Ahora somos referencia.”Chef‑propietario

Hotel boutique

“Casa Alba” — de bonito a rentable con experiencias

Reto

F&B sin identidad: desayuno básico, bar vacío y poca mención en reseñas.

Solución Concept´ONE
  • Desayuno premium de producto local.
  • Lobby bar redefinido con coctelería de autor.
  • Experiencias de pago: catas, tapas y maridajes.
  • Formación en upselling y servicio boutique.
Impacto
+105% ticket bar
+60% reseñas positivas F&B
90% satisfacción F&B

“Ahora los huéspedes recomiendan quedarse más noches.”Dirección

Servicios clave

Creatividad con números

Conceptos gastronómicos y de marca que venden: carta, pricing, identidad y relato.

  • Diseño de carta con ingeniería de menú
  • Storytelling y branding operativo
  • Experiencias de cliente (desayunos, bar, catas)

Operativa rentable

Procedimientos claros y control de costes para que el negocio funcione todos los días.

  • Fichas técnicas, mermas y escandallos
  • Compras, inventario y rotación
  • Formación de equipos y secuencia de servicio

Cómo trabajamos

1) Diagnóstico

Visita técnica, análisis de ventas, costes y experiencia real del cliente.

2) Diseño

Concepto, carta, pricing, identidad y plan de operaciones.

3) Implementación

Formación, puesta en marcha, proveedores, herramientas y controles.

4) Acompañamiento

Seguimiento de KPIs y ajustes finos hasta consolidar resultados.

Lo que dicen

“Profesional de 360º. Sabe crear experiencia y hacerla rentable.”Director de Operaciones

“Orden, método y resultados medibles. Equipo motivado y números en verde.”Propietaria de restaurante

Sello de calidad CLIPS

CLIPS es el sello de calidad de Concept´ONE. Mapa visual de los cinco pilares:

Logo CLIPS
Creatividad Ideas con sentido de negocio, no fuegos artificiales.
Liderazgo Método y ejemplo para equipos que ejecutan.
Innovación Mejoras constantes y medibles, no postureo.
Precisión Control de costes, tiempos y estándares.
Singularidad Cada proyecto con su propio ADN.

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